Mein Essen wandelt das Klima? Mon alimentation change le climat? Rodrigo Vergara & Katy Fox CELL – Centre for Ecological Learning Luxembourg

CELL Centre for Ecological Learning Luxembourg Verein mit Sitz in Beckerich, Netzwerk über Luxemburg Plattform für Lernen über Resilienz Peak Oil und Klimawandel (Transition Towns) Konkrete Projekte: Gemeinschaftsgarten Lux-Stadt, Seminare, Waldgarten Asbl, Siège à Beckerich, réseau sur Luxembourg Plateforme pour l’apprentissage de la résilience Pic pétrolier et changement climatique (Transition Towns) Projets concrets: Jardins communautaires Lux-ville, séminaires, jardin forestier

Klimawandel – Changement climatique

CO2 Konzentration der letzten 60.000 Jahre 1 CO2 Konzentration der letzten 60.000 Jahre Concentration CO2 des dernières 60.000 années 390 ppm 2011 Ron Oxburgh Hauptpunkt Dies zeigen Eiskernmeßdaten der Konzentration von atmosphärischem CO2 in den letzten 60.000 Jahren. Wie zu sehen ist schwanken die CO2 Werte. Um zu verhindern dass die Temperatur um mehr als 2 Grad Celsius steigt müsste die CO2 Konzentration unter 450ppm bleiben. (Das war die Meinung in 2007. Heute ist dieser Wert auf 350ppm revidiert worden.) Zur Zeit ist dieser Wert über 380ppm - ohne die anderen Treibhausgase wie Methan, das Stickstoffoxid und Fluorchlorkohlenwasserstoff einzubeziehen. Zusätzlich Die letzte Eiszeit endete vor 20.000 Jahren und führte zu einem Anstieg von CO2. Wenn wir einige 100.000 Jahre zurückgehen würden wir dieses „auf und ab“ Muster erkennen. Als nächstes (in rot) sehen wir das Resultat eines neuen landwirtschaftlichen Systems: Bevölkerungswachstum. Bei Grün beginnt das Industriezeitalter und die Verbrennung von fossilen Energieträgern. Orange ist das 20. und 21. Jahrhundert. 4 4

Hauptpunkt Dies zeigen Eiskernmeßdaten der Konzentration von atmosphärischem CO2 in den letzten 60.000 Jahren. Wie zu sehen ist schwanken die CO2 Werte. Um zu verhindern dass die Temperatur um mehr als 2 Grad Celsius steigt müsste die CO2 Konzentration unter 450ppm bleiben. (Das war die Meinung in 2007. Heute ist dieser Wert auf 350ppm revidiert worden.) Zur Zeit ist dieser Wert über 380ppm - ohne die anderen Treibhausgase wie Methan, das Stickstoffoxid und Fluorchlorkohlenwasserstoff einzubeziehen. Zusätzlich Die letzte Eiszeit endete vor 20.000 Jahren und führte zu einem Anstieg von CO2. Wenn wir einige 100.000 Jahre zurückgehen würden wir dieses „auf und ab“ Muster erkennen. Als nächstes (in rot) sehen wir das Resultat eines neuen landwirtschaftlichen Systems: Bevölkerungswachstum. Bei Grün beginnt das Industriezeitalter und die Verbrennung von fossilen Energieträgern. Orange ist das 20. und 21. Jahrhundert.

Polareis-Schmelze Les glaces polaires fondent 2 Polareis-Schmelze Les glaces polaires fondent Spratt, D. (2007) The Big Melt: Lessons from the Arctic Summer of 2007. Carbon Equity.

3 Erwärmung in unserem derzeitigen zwischeneiszeitlichem Klima ? ? Meeres- erwärmung + CO2/CH4 Freisetzung Albedo Effekt ? ? ? ? ? Erwärmung in unserem derzeitigen zwischeneiszeitlichem Klima Atmosphärischer Wasserdampf Schmelzender Dauerfrost + CH4 Freisetzung ? ? ? Sobald der weltweite Temperaturanstieg einen bestimmten Punkt erreicht werden positive Rückkoppelungseffekte weitere Treibhausgase freisetzen und zu unumkehrbaren Klimaveränderungen führen. Basierend auf den besten Untersuchungen muss der Temparaturanstieg unter 2 Grad Celsius bleiben. Bereits getätigte Emissionen haben noch nicht ihre volle Auswirkung erreicht. Daher sind wir diesem „Kipp“-Punkt schon gefährlich nahe, selbst wenn wir unsere Emissionen sofort drastisch reduzieren. Positive Rückkopplungen Falls zum Beispiel die arktische Tundra schmilzt wird soviel Methan - ein starkes Treibhausgas - freigesetzt, dass es die menschlichen CO2 Emissionen dagegen geringfügig erscheinen lässt. 1) Der Albedo-Effekt: Die Abnahme der Eisflächen bewirkt dass Wasser mehr Sonnenlicht absorbiert. (Der erste eisfreie Sommer in der Arktis wird zur Zeit auf 2037 geschätzt, vielleicht schon in 2020.) ) Überlastete irdische Ökosysteme setzen mehr Kohlenstoff frei und können verbrennen. (Die Sterblichkeitsrate von Wäldern im Westen der USA hat sich verdoppelt.) 3) Die Versauerung der Meere veranlasst das Plankton seine Schalen aus CaCO3 zu erzeugen, und nimmt daher weniger CO2 aus der Atmosphäre auf. Die Versauerung der Ozeane ist um 30% seit der industriellen Revolution gestiegen, ein bisher geologisch noch nie beobachteter Anstieg. Das Schmelzen des Dauerfrostbodens setzt Methan (CH4) frei. Versauerung der Ozeane Wärmewirkung auf Land- Ökosysteme

Atmosphärischer Wasserdampf 3 ? ? Effet Albedo Réchauffement des mers libération de CO2 ? ? ? ? ? Réchauffement de notre climat actuel Atmosphärischer Wasserdampf Fonte du permafrost+ Libération de CH4 ? ? ? Sobald der weltweite Temperaturanstieg einen bestimmten Punkt erreicht werden positive Rückkoppelungseffekte weitere Treibhausgase freisetzen und zu unumkehrbaren Klimaveränderungen führen. Basierend auf den besten Untersuchungen muss der Temparaturanstieg unter 2 Grad Celsius bleiben. Bereits getätigte Emissionen haben noch nicht ihre volle Auswirkung erreicht. Daher sind wir diesem „Kipp“-Punkt schon gefährlich nahe, selbst wenn wir unsere Emissionen sofort drastisch reduzieren. Positive Rückkopplungen Falls zum Beispiel die arktische Tundra schmilzt wird soviel Methan - ein starkes Treibhausgas - freigesetzt, dass es die menschlichen CO2 Emissionen dagegen geringfügig erscheinen lässt. 1) Der Albedo-Effekt: Die Abnahme der Eisflächen bewirkt dass Wasser mehr Sonnenlicht absorbiert. (Der erste eisfreie Sommer in der Arktis wird zur Zeit auf 2037 geschätzt, vielleicht schon in 2020.) ) Überlastete irdische Ökosysteme setzen mehr Kohlenstoff frei und können verbrennen. (Die Sterblichkeitsrate von Wäldern im Westen der USA hat sich verdoppelt.) 3) Die Versauerung der Meere veranlasst das Plankton seine Schalen aus CaCO3 zu erzeugen, und nimmt daher weniger CO2 aus der Atmosphäre auf. Die Versauerung der Ozeane ist um 30% seit der industriellen Revolution gestiegen, ein bisher geologisch noch nie beobachteter Anstieg. Das Schmelzen des Dauerfrostbodens setzt Methan (CH4) frei. Conséquences du réchauffement sur les écosystèmes terrestres Acidification Des océans

Sobald der weltweite Temperaturanstieg einen bestimmten Punkt erreicht werden positive Rückkoppelungseffekte weitere Treibhausgase freisetzen und zu unumkehrbaren Klimaveränderungen führen. Basierend auf den besten Untersuchungen muss der Temparaturanstieg unter 2 Grad Celsius bleiben. Bereits getätigte Emissionen haben noch nicht ihre volle Auswirkung erreicht. Daher sind wir diesem „Kipp“-Punkt schon gefährlich nahe, selbst wenn wir unsere Emissionen sofort drastisch reduzieren. Positive Rückkopplungen Falls zum Beispiel die arktische Tundra schmilzt wird soviel Methan - ein starkes Treibhausgas - freigesetzt, dass es die menschlichen CO2 Emissionen dagegen geringfügig erscheinen lässt. Der Albedo-Effekt: Die Abnahme der Eisflächen bewirkt dass Wasser mehr Sonnenlicht absorbiert. (Der erste eisfreie Sommer in der Arktis wird zur Zeit auf 2037 geschätzt,vielleicht schon in 2020.) Überlastete irdische Ökosysteme setzen mehr Kohlenstoff frei und können verbrennen. (Die Sterblichkeitsrate von Wäldern im Westen der USA hat sich verdoppelt.) Die Versauerung der Meere veranlasst das Plankton seine Schalen aus CaCO3 zu erzeugen, und nimmt daher weniger CO2 aus der Atmosphäre auf. Die Versauerung der Ozeane ist um 30% seit der industriellen Revolution gestiegen, ein bisher geologisch noch nie beobachteter Anstieg.

Dès que le réchauffement climatique global a atteint un certain seuil, des effets de feedback positif libréreront des gaz à effet de serre supplémentaires et mener à des changements climatiques irréversibles. Les recherches scientifiques montrent que le réchauffement doit être limité à 2 degrés Celsius. Les émissions déjà libérées n‘ont pas encore atteint leur conséquences complètes. Nous nous trouvons très proches du tipping point (seuil critique) si nous ne réduisons pas nos émissions de façon dramatique. Effets de feedback positifs: Si la tundra arctique fonde, beaucoup de méthane – un gaz à effet de serre très puissant – sera libéré, ce qui fait sembler les émissions CO2 anthropogènes assez petites en comparaison. L‘effet albedo: la perte des surfaces de glace a pour conséquent que l‘eau absorbe plus d‘énergie solaire. Le premier été arctique sans glace est actuellement estimé à l‘an 2037...) Les écosystèmes surencombrés terrestres émettent plus de CO2 et peuvent brûler (le taux de mortalité des forêts dans l‘ouest des Etats-Unis a doublée) L‘acifidication des océans fait en sorte que le plancton fabrique ses coquilles à partir de CaCO3 et prend ainsi moins de CO2 de l‘atmosphère. L‘acidification des océans a augmenté de 30% depuis la révolution industrielle, un accroissement qui n‘a pas encore été observé géologiquement auparavant.

Empreinte écologique = 4 Empreinte écologique = Mesure de surface nécessaire pour rendre possible le style de vie d’une personne de façon durable

Ökologischer Fussabdruck = Mass für benötigte Fläche der Erde um den Lebensstil eines Menschen dauerhaft zu ermöglichen Eise Liewensstil braucht zevill Energie.

5 Population x consommation x efficience des ressources = empreinte écologique (demande) Dieses Prinzip ist auf jede Sache, Person oder Tätigkeit anwendbar Der Fußabdruck ist die gesamte benötigte Fläche um nachhaltig alle nötige Energie und Ressourcen für die jeweilige Sache, Person oder Tätigkeit bereitzustellen – und allen anfallenden Abfall zu verarbeiten. Die Auswirkungen auf die Umwelt sind das Produkt aller 3 Elemente: Hauptpunkte: Höhere Technologie-Level heißt hohe Komplexität welche eine robuste, stark ausgebaute Infrastruktur benötigt Reiche Menschen haben eine größere Auswirkung als Arme mit weniger Kapital Je mehr Menschen desto größer die Auswirkung – dies ist am offensichtlichsten für die meisten Menschen; von daher oft die Betonung auf China und Indien als „dem Problem“ an sich. Weitere Punkte Ein Computerchip ist sehr klein, aber seine Produktion verschlingt extrem viel Energie und viele natürliche Ressourcen – das Abbauen und Raffinieren der Mineralien sowie die Einrichtung hochpräziser Labore für die Herstellung Arme geben das meiste ihres Einkommens für das Lebensnotwendige aus – Nahrung, Wohnung, einfacher Transport, dabei wird meist alles lokal hergestellt. Sie haben seltener Zugang zu Autos, wechselnder Mode, importierten Gütern (das Welthandelssystem verzerrt dies allerdings) Surfaces x bioproductivité = biocapacité (offre) Écart entre demande et offre CSDD, Global Footprint Network, www.myfootprint.lu

Wie wird der ökologische Fussabdruck gerechnet Wie wird der ökologische Fussabdruck gerechnet? Comment est-ce qu’on calcule l’empreinte écologique?

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Rouge = empreinte écologique résidents Rose = frontaliers Gris = essence Vert = Biocapacité

Wie genau leben Industrieländer über ihre Verhältnisse? 7 Wie genau leben Industrieländer über ihre Verhältnisse? Comment est-ce que les pays industrialisés vivent au-delà de leurs (bio)capacités? “Geister Hektar” – von Anderen nehmen Hectares-fantômes – prendre des autres Hauptpunkte Wie ist es überhaupt möglich – ökologisch gesehen – über unsere Verhältnisse zu leben? Weil wir 3 zusätzliche Quellen - für extra Input und Müllentsorgung – verwenden: Geister Hektar. Wir importieren Nahrung, Holz, Kleidung, Mineralien und andere Ressourcen aus anderen Ländern Fossile Hektar. Wir verbrauchen unsere nicht wieder auffüllbaren Reservoirs der Vergangenheit; hauptsächlich in Form von Öl – aber auch die am einfachsten abbaubaren Metalle und andere Mineralien Überziehen. Wir verwenden natürliche Ressourcen ohne Rücksicht auf die zum Nachwachsen nötige Zeit. Wir hinterlassen unseren Kindern eine zunehmend ausgeplünderte Welt – mit weniger Trinkwasser, Wald, Fischen, Wildnis, Bäumen, unterschiedlichen Spezies, Natur etc. Weitere Punkte “Geister Hektar” kann man auch als eine post-kolonialistische Form eines Empires sehen –> Nehmen von den Schwächeren. Die beiden anderen Quellen sind so als würde ein Geschäft sein Kapital wie sein Einkommen verwenden. “The Last hours of ancient sunlight” ist ein gutes Buch darüber. Als Ausgleich zum Importieren von Konsumgütern den Müll exportieren? Wir stellen “Services” wie die Finanzmärkte bereit, und verkaufen Schulden. 97% der Geldmenge in der Welt basiert auf Schulden; ausgegeben von reichen Ländern. “Fossile Hektar” Aus der Vergangenheit (gespeicherte Sonne) – hectares fossiles – soleil emmagasiné du passé “Überziehen” Aus der Zukunft – Exagérer et risquer un manque dans l’avenir 17

In Bezug auf Nahrung, wie überziehen wir unsere Ressourcen genauer? En matière de nourriture, comment est-ce que nous mettons en oeuvre ces dettes en ce qui concerne les ressources?

Definition ökologischer Tragfähigkeit 8 Definition ökologischer Tragfähigkeit Définition de capacité écologique Zunahme der ökologischen „Überschuldung“ der Menschheit 6ter Oktober 2007: „ökologischer Schulden-Tag“ 6 octobre 2007 Jour de dette écologique Globale ökologische Überschuldung Dette globale écologique Ab dem „ökologischen Schulden-Tag“ eines jeden Jahres verbrauchen wir mehr als die Erde nachhaltig tragen kann und steigern ab da die ökologische Überschuldung des jeweiligen Jahres. Diese liegt momentan (2007) bei 30% oder 1.3 Planeten Erde Seid 1987 befinden wir uns in globaler ökologischer Überschuldung - Depuis 1987 nous nous trouvons dans un état de dette écologique Anzahl Planeten Hauptpunkte Die ökologische Tragfähigkeit ist definiert als diejenige Größe einer Population welche auf einem festgelegten Konsumniveau auf einer definierten Fläche nachhaltig am Leben erhalten werden kann Die globale Population hat die ökologische Tragfähigkeit der Erde schon seid ca. 1987 überschritten Zusätzliche Punkte Die Größe der ökologischen Tragfähigkeit hängt davon ab wie viel natürliche Ressourcen die Menschen selbst verbrauchen und wieviel wir noch den anderen Lebewesen zugestehen Momentan leben über 6.5 Milliarden Menschen auf der Erde. Großzügig geschätzt kann die Erde – auf Basis eines niedrigen westlichen Lebensstandards und geringer Technologie aller Bewohner – 2 Milliarden Menschen tragen; wahrscheinlich weniger. Zitat von Vandana Shiva: Die beste Art für die Bevölkerung gute Entscheidungen über die ökologische Tragfähigkeit zu treffen ist das Land selbst zu besitzen. 19

Wann war 2011 Luxemburgs ökologischer Schuldentag? Quand était le jour de dette écologique de l’année 2011? 2010: 21. August 2011

Essen und Klima? Nourriture et climat? 9 Essen und Klima? Nourriture et climat?

45% der Treibhausgase entstehen bei der Erzeugung der Lebensmittel Acker, Hof, Transport, Verarbeitung, Konservierung… Treibhausgase: Kohlendioxid, Lachgas, Methan 45% des gaz à effet de serre sont créés par la production de nourriture Champ, ferme, transport, traitement/fabrication, conservation… Gaz à effet de serre: dioxyde de carbone, gaz hilarant (protoxyde d’azote), méthane,

10 Weniger Fleisch und Milchprodukte Moins de viande et de produits laitiers

60 kg Fleisch Durchschnittsverzehr pro Jahr 60% unserer landwirtschaftlichen Nutzfläche werden als Weide oder zum Anbau von Viehfutter genutzt (Wasser- und Energieverbrauch für Fleisch und Milchprodukte viel höher als für pflanzliche Lebensmittel) Pflanzliche Kost 1/10 der Klimagase 60 kg consommation moyenne par an 60% de notre surface agricole est utilisée pour le pâturage du bétail ou pour cultiver de la nourriture pour bétail (consommation d’eau et d’énergie beaucoup plus élevé pour viande et produits laitiers que pour des produits végétaux) Produits végétaux 1/10 des gaz à effet de serre

11 Schnéi! Keng Liwwerung méi méiglich Source: Nicolas Graf

‘Fernfütterung’ und saisonale/regionale Produkte Système de production de nourriture global et produits saisonniers/régionaux 1000 kg Lebensmittel  1 km  CO2? Hochseeschiff 9 Gramm CO2-Äquivalente Bahn 40 Gramm CO2-Äquivalente LKW 135 Gramm CO2-Äquivalente Flugzeug 2.041 Gramm CO2-Äquivalente Wasserverbrauch: 2.400 L Wasser für einen Hamburger – Wasserknappheit in entfernten Regionen 130 L vs 4000 L pro Tag pro Person 1000 kg nourriture  1 km  CO2? paquebot 9 g équivalents CO2 Train 40 g équivalents CO2 Camion 135 g équivalents CO2 Avion 2.041 g équivalents CO2 Utilisation d’eau: 2.400 L d’eau pour un hamburger – pénurie d’eau dans des régions lointaines 130 L vs 4000 L par jour par personne

12 “Fair Trade”

Fair Trade Label Le commerce équitable est un système d'échange dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. La démarche de commerce équitable consiste en une action collective d'organisation de nouveaux chemins de production et de distribution pour le marché international, basés sur des normes sociales, économiques et environnementales propres, ne nécessitant pas l'intermédiaire des États et la modification des législations nationales. Als Fairer Handel (Fair Trade) wird ein kontrollierter Handel bezeichnet, bei dem die Erzeugerpreise für die gehandelten Produkte, nach den Angaben der Organisationen, über dem jeweiligen Weltmarktpreis angesetzt werden. Damit soll den Produzenten ein höheres und verlässlicheres Einkommen als im herkömmlichen Handel ermöglicht werden. In der Produktion sollen außerdem internationale sowie von den Organisiationen vorgeschriebenen Umwelt- und Sozialstandards eingehalten werden.

13 “Bio”

Production de grammes équivalents de CO2 par kg de nourriture

“Insetting” www.purprojet.com 14

Label (3) “Produit compensé carbone”

Produit compensé carbone 15 Produit compensé carbone

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Handel und Ökologie Commerce et écologie

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Energie und BIP Energie et PIB Was hat das mit Lebensqualität zu tun? Quelle relation avec le bien-être?

Wohlbefinden und Energieverbrauch? 19 Wohlbefinden und Energieverbrauch?

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Mit dem Auto zum Cactus Fahren wir zum Kauf unserer Lebensmittel mit dem Auto, verursacht das mehr CO2-Emissionen als die landwirtschaftliche Erzeugung der Produkte. So verursacht eine Fahrt von einem Kilometer mit einem Mittelklassewagen genauso viele klimaschäfliche Gase wie der Anbau und Handel von einem Kilogramm Frischgemüse.

Kochen, Konservieren und Klima 22

Klimafreundliche Kühl- und Küchengeräte Lagern und Zubereiten unserer Lebensmittel (und Spülen) verschlingen bis zu 45% des Gesamtstromverbrauchs eines Haushalts. Gas/Induktion: 40% weniger Energie Ökostrom

23 Eigenes Konsumverhalten hinterfragen Questionner nos propres habitudes de consommation