Das Wiener Schnitzel.

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 Präsentation transkript:

Das Wiener Schnitzel

Inhalt Allgemeines Geschichte Zubereitung

Allgemeines Dünnes, paniertes und ausgebackenes Schnitzel Aus Kalbfleisch Sehr bekannte Spezialität aus der Wiener Küche

Geschichte Legende: Verbot für das Vergolden für Speisen in Italien 1514 Köche panierten es so, dass es golden aussah Ein Feldmarschall brachte das Rezept nach Österreich Legende ist falsch

Geschichte Erste Erwähnung 1831 Geschichte nicht 100%ig geklärt Es gab schon immer mehrere Schnitzel-ähnliche Gerichte z.B. das Wiener Backhendl 1900 wurde das Schnitzel offiziell ‚Wiener Schnitzel‘ genannt

Zubereitung Kalbsschnitzel 4mm dünn klopfen Würzen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden In schwimmendem Fett anbraten

Quellen http://www.annonsen.de/rezepte/templates/images/recipes/79-1.jpg http://www.schnitzel-s.de/wirueberuns/wienerschnitzeldiegeschichte/index.html http://de.wikipedia.org/wiki/Wiener_Schnitzel#.C3.84hnliche_Gerichte (20.09.2011)