Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft Brotkultur in Europa Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft

Brotkultur in Europa Ziele der Projektarbeit Mit anderen Seniorengrup-pen in Europa zusammen-arbeiten. Verhalten und Einstellun-gen der Menschen gegen-über Brot untersuchen. Mit wiss. Methoden Tat-bestände erheben, kultu-relles Erbe bewahren.

Brotkultur in Europa Arbeitsmittel Gemeinsam erarbeiteter Fragebogen Leitfaden für Interviews qualitative Befragung

Brotkultur in Europa Vorgehensweise Interviews durch 12 Per-sonen der PG Brot Ulm Kategorisierung, Auswer-tung und Zusammenfas-sung der Ergebnisse: 7 Fragenkomplexe mit Zitaten

Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

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Brotsorten in Kindheit und Jugend Zahl der Antworten

Welches Brot schmeckt heute am besten? Zahl der Antworten

Brot heute Vielfalt Qualität Genuss Vollkornbrot Körnerbrot Ausländ. Brotsorten

Essen Sie ausländische Brotsorten? Zahl der Antworten

Ausländische Brotsorten Zahl der Antworten

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G. E. Opiz, Bauernfamilie, um 1830, DBM Ulm Wert des Brotes Tradition Religion Ernährung Gesundheit Tauschmittel Leben ohne Brot? Hier kaum vorstellbar Andere Kultu-ren ohne Brot G. E. Opiz, Bauernfamilie, um 1830, DBM Ulm

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Mangel an Brot Kriegs- und Nach-kriegszeit Rationierung Achtsamer Umgang Resteverwertung Wegwerfen „Tabu“ Erziehungsmittel Brotmarken

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Brot in der Vergangenheit Brotanteil an Nahrung größer Stadt / Land Selbstbacken auf dem Land Rationierung Männer-Frauen-Kinder Backhaus auf dem Lande im 19. Jhdt., Modell im DBM

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Achtung vor dem Brot Früher höhere Achtung wegen Mangel, Hunger Tradition, Religion Achtungsvolle Aufbewahrung Heute „Wegwerf-mentalität“ – Vorurteil? Das letzte Abendmahl, nieder-rhein. Meister um 1500, DBM

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Essen Sie gerne (jeden Tag) Brot? Zahl der Antworten

Wann essen Sie Brot? Zahl der Antworten

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Rituale Salz und Brot bei Hauseinzug Erntedankfest Kreuzzeichen Beten vor dem Essen Brot als Geschenk Brot brechen oder schneiden Erntefest in Ulm 1817, DBM

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