Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr. Pikanter Strudel Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder Katharina Gschwandtl Eva-Maria Doregger Klasse: 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr.

Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene Grundsätzliches Gericht für 6 Personen Vorbereitungszeit: ca. 1h Backzeit: 30 min Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene Nicht für Anfänger!

Strudel: Mehl Öl Salz lauwarmes Wasser Fülle: ca. 80 dag Paprika Schinken Champignons Tomaten Käse Zwiebel Gurke Butter Gewürze

Teig Zubereitung 20 dag Mehl 2 EL Öl 1 Prise Salz 1/8l lauwarmes Wasser Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben Wasser dazugeben mittelfesten Teig zubereiten

Teig auf bemehlte Unterlage geben zu glattem Teig verarbeiten, abschlagen oder kneten Teig mit Öl bestreichen Zugedeckt ca. eine halbe Stunde rasten lassen

Zutaten fülle Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen Lebensmittel wie z.B. eine halbe Zwiebel Tomaten Champignons eine halbe Gurke Schinken Paprikahälften Lauch Käse Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräutermischung 2 Eier

Zubereitung Fülle Zwiebel schneiden, anrösten Gemüse und restliche Zutaten schneiden Geschnittenes mitrösten, Käse beigeben

mit Gewürzen abschmecken Eier dazugeben und nochmals durchrühren

Fertigstellung Mehl auf Strudeltuch geben Teig zuerst etwas auswalken, und dann VORSICHTIG ausziehen die Fülle auf ein Drittel des Teiges verteilen, Käse dazu

Ränder einschlagen, mit Hilfe des Strudeltuches einrollen Strudel auf ein Backblech geben mit Eiern bestreichen anschließend im Rohr bei 200 Grad rund 30min goldgelb backen

Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch! … und Schon fertig Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!

Katharina Gschwandtl Elisabeth Eder Eva-Maria Doregger