Dipl.-Kfm. (FH) Paskal Karaiskas Hohendahl Wellkarton GmbH Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel Dipl.-Kfm. (FH) Paskal Karaiskas Hohendahl Wellkarton GmbH Dirk Verborg DVS System Software GmbH & Co. KG IV Automatisierungskongress im Kongresspark Hanau 14. Mai 2009 Paskal Karaiskas und Dirk Verborg - Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Gliederung des Vortrags Vorstellung von DVS System Software GmbH & Co. KG Vorstellung der Hohendahl Unternehmensgruppe Einleitung Zweck der Chargenrückverfolgung Voraussetzungen / Anforderungen Umsetzung in die Praxis Ausblick Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

DVS System Software GmbH Vorstellung von DVS System Software GmbH Gegründet 1985 Spezialisiert auf Software für Druckereien Faltschachteln Wellpappverarbeitung Displays Etikettendruck im Bogenoffset und Rollen Spezialisierung auf die Integration von technischer Optimierungssoftware kaufmännischer prozessorientierter Software unterstützender Systeme für die Prozess-Planung Software für die Qualitätssicherung Arbeit im Netzwerk mit Partnern für die Systemsoftware die technische Prozessoptimierung die Integration für B2B und E-Commerce- Lösungen Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

HOHENDAHL Unternehmensgruppe Vorstellung der HOHENDAHL - Gruppe HOHENDAHL Unternehmensgruppe Hohendahl Wellkarton GmbH, Essen Displays Verpackungen Services Falkenhorster Verpackungen GmbH, Wolkenstein Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

HOHENDAHL – Gruppe Produktportfolio Services Displays Beratung Entwicklung Konfektionierung Kommissionierung Lagerhaltung …. Displays Verpackungen Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Falkenhorster Verpackungen Vorstellung von Falkenhorster Verpackungen Gegründet 1876 Eingliederung in die HOHENDAHL - Gruppe im Jahre 2000 Verschmelzung mit der Ehrenfriedersdorfer Verpackungsgesellschaft im Jahre 2006 Zertifiziert nach DIN ISO 9001:2000 Produktportfolio Entwicklung und Fertigung von bedruckten und unbedruckten Verpackungen unterschiedlichster Art Konfektionierung vorwiegend Kunden aus der Pharma-, Kosmetik-, Lebensmittel- und Automobilindustrie Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Rückverfolgbarkeit von LM-Verpackungen bezogen auf die Einleitung Rückverfolgbarkeit von LM-Verpackungen bezogen auf die EU-Rahmenverordnung betrifft alle Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. betrifft alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen Die Materialien und Gegenstände, die in der Gemeinschaft in Verkehr gebracht werden, müssen im Rahmen eines geeigneten Systems zu identifizieren sein, das die Rückverfolgbarkeit anhand der Kennzeichnung oder einschlägiger Unterlagen und Informationen ermöglicht. Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Zielsetzung - Schutz der menschlichen Gesundheit - Rückverfolgbarkeit Einleitung Zielsetzung - Schutz der menschlichen Gesundheit - Rückverfolgbarkeit - Stufenverantwortung: eine vor- und nachgeschaltete Stufe muss identifizierbar sein - Systeme und Verfahren zur Ermittlung, von welchem Unternehmen die zur Herstellung verwendeten Stoffe bezogen beziehungsweise an welches Unternehmen diese geliefert wurden Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Chargenrückverfolgung Zweck der Chargenrückverfolgung Die Rückverfolgbarkeit der Materialien und Gegenstände muss auf sämtlichen Stufen gewährleistet sein: für bessere Kontrollen für den Rückruf fehlerhafter Produkte für die Unterrichtung der Verbraucher für die Feststellung der Haftung Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Voraussetzungen und Anforderungen Anforderungen an Kennzeichnungssysteme in der Supply Chain bis POS eindeutige Identifikation der eigenen Produkte eindeutige Identifikation der Rohmaterialien / Fremdprodukte Rekonstruktion des gesamten Warenfluss „tracking“ Rohmaterial bis Endprodukt „tracing“ Endprodukt bis Rohmaterial Erfassung, Aufzeichnung und Archivierung aller notwendigen Daten / Stammdaten (durchgängige Verknüpfung aller Daten) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Voraussetzungen und Anforderungen Effiziente Rückverfolgbarkeit - technische Möglichkeiten keine gesetzlichen Vorgaben verschiedene Kodierungen / Identifikationen EAN-128 / RFID usw. Ziel: - saubere warenbegleitende Dokumentation der notwendigen Informationen durchgängig gewährleisten - Loskennung (Charge, Produktionsdatum etc.) - NVE (Nummer der Versandeinheit / Paletten-Nr.) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Voraussetzungen und Anforderungen Warenfluss Rohwareneingang Manuelle Kennzeich- nung jeder Palette / Rolle Automatische Übernahme aller relevanten Informationen per papiNet-Schnittstelle Halbfabrikate Kennzeichnung jeder Palette/Rolle mit entsprechender Zuordnung aller relevanten Daten: - Auftrags-Nr. aktuelle Kostenstelle - Werkzeuge Papier / Wellpappe Farben Folgekostenstelle usw. Fertigware Kennzeichnung jeder Palette / Rolle Kennzeichnung jeder Umverpackung Absprache über Kodierungen / Kennzeichnungen mit den Lieferanten und Kunden Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Voraussetzungen und Anforderungen Automatische Übernahme der Lieferscheine per papiNet-Standard Die Lieferscheine des Lieferanten werden per eMail gesendet bzw. auf einen FTP-Server geladen. Der DVS-Agent überwacht alle Dateneingänge und erstellt daraus eine Wareneingangsübersicht in der Datenbank. Weiterverarbeitung der Rohwaren im Warenwirtschaftssystem. Beim Wareneingang werden die Rohwaren eingescannt und im DVS-System . verifiziert. / überprüft. Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV DVSCRV – Chargenrückverfolgung Ziel: Möglichst effiziente + einfache Umsetzung der Anforderungen => Chargenrückverfolgung bis auf Umverpackungsebene Ermöglicht eine integrierte Rohwarenzuordnung über die Rohwarenwirtschaft von DVSERP Buchungsmodul für Halbfertigwaren(HF)- und Fertigwarenpaletten(FW) Unterstützt die Qualitätssicherung und ermöglicht ein proaktives Fehlermanagement Dokumentiert den Fertigungsfortschritt (im Zusammenhang mit DVSBDE) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Erfassung über eine einfach gehaltene Oberfläche erfolgt kostenstellenbasiert automatische Ermittlung der Dateninhalte über Barcodes (anhand von Prefixen) manuelle Eingaben/ Ergänzungen sind jederzeit möglich Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Plausibilitätsprüfungen zur Fehlervermeidung Es muss immer ein Auftrag/ eine Auftragsposition erfasst werden Nicht erkennbare/fehlerhafte Barcodes/Daten werden als UNBEKANNT dargestellt Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Buchung von HF-Paletten Verbuchung der Mengen- einheiten und der verwendeten „Chargen“ Logistikinformationen Palettenkennzeichnung über eindeutige Codierung Datenübernahme für nachfolgende Paletten Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Erstellen von Karton-Vorklebern/ Umverpackungen unterste Ebene der Chargenrückverfolgung Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Verarbeitung von HF-Paletten zu FW-Paletten gleiche Methodik Basis: - HF-Palette(n) - Umverpackungen Palettenkennzeichnung über eindeutige Codierung Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Buchung von FW-Paletten Mengenerfassung auf Gebinde/UVP-Ebene Erstellen einer neuen FW-Palette oder Hinzufügen zu einer bestehenden Erfassung von logistischen Daten Ersetzt die Zubuchung im ERP-System Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Hinzufügen zu einer bestehenden Palette Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Kommissionierung von FW-Umverpackungen Umbuchen von Umverpackungen zwischen Fertigwarenpaletten über Barcodes Automatische Erkennung der zugrunde liegenden FW-Palette und automatisches Umbuchen im Hintergrund Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Weiterentwicklung/ Ausblick Integration in/Anbindung an DVSBDE und automatisierte Übergabe bestimmter Parameter/Daten Dokumentation der Warenflüsse zu/von externen Weiterverarbeitern und Sicherstellung einer lückenlosen Chargenrückverfolgung HF-Lieferschein und entsprechende Buchungen (inkl. der „externen“ Chargen des Weiterverarbeiters) Einbindung von externen Weiterverarbeitern über Portalserver Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel