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Auswahl von Imbissen und Vorspeisen Verfasser: DIMOIU DANIELA.

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Präsentation zum Thema: "Auswahl von Imbissen und Vorspeisen Verfasser: DIMOIU DANIELA."—  Präsentation transkript:

1 Auswahl von Imbissen und Vorspeisen Verfasser: DIMOIU DANIELA

2 Vorspeisen Snacks sind in verschiedenen Formen, optisch ansprechend und in kleinen Volumen präsentierte Gerichte. Sei werden zu Beginne einer Mahlzeit oder zwischen den Mahlzeiten, in kleinen Mengen serviert mit dem Zweck um den Appetit der Verbraucher sowohl die würzigen Geschmack, als auch durch die abwechslungsreiche Präsentation zu beeinflussen..

3 Erfrischungen werden aus tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln zubereitet: Getreideprodukte, Gemüse, Eier, Käse, Fleisch und Schlachtnebenerzeugnissen. Imbiss EINTEILUNG I.Kalte Imbisse 1. Käse Paprika mit Käse- und Oliven-Paste gefüllt Caviar-Käse mit Tomaten Liptauer 2. Gemüse Gefüllte Champignons Tomaten mit Gemüsesalat angefüllt

4 3. Eier Eier mit Mayonnaise Eier mit Tartarsauce 4. Fischeier 5. Fleisch und Fleischprodukte Jelly Gelierte Rinderzunge 6. Röllchen Omelettrollen mit Spinat Käserollen 7.Salate - Vorspeisen Salat Gemüse (Bulgarisch, Griechisch) Boeuf Salat Orient-Salat Auberginen-Salat 8. Sandwiches

5 1.. WARME VORSPEISEN Warme Gemüsevorspeisen Überbackene Kartoffeln Kroketten mit Pilzrahmsauce Auberginen gefüllt mit Gemüse Zucchini gefüllt mit Gemüse 2. Warme Käsevorspeisen Panierter Käse Käsekroketten Rollen mit Käse 3. Pastavorspeisen Polenta mit Käse und Eiern gebacken Kroketten 4. Eiervorspeisen Spiegeleier Einfache Omeletts gekochte Eier

6 5. Vorspeisen aus Fleisch und Fleischprodukte Fleischbällchen Würstchen

7 Entrees Entrees sind Gerichte, die vor oder nach der Suppe nach Fisch serviert werden. Werden in zwei Gruppen nach der Serviertemperatur klassifiziert : kalte und warme Entrees Kalte Entrees Werden als erste Gänge im Menü serviert. Die meisten Entrees sind auf Basis von Gelee, der konservierend wirkt.

8 1. basierend auf Aspik - Eier in Aspik, Sülze, Gehirn Paste gelierte Schinken, Fisch in Aspik 2. basierend auf Schweinelebere, Gansleber 3. Geflügelfleisch Truthahngelee gerollt mit verschiedenen Füllungen.

9 Warme Entrees 1. Käse-, Blumenkohl-, Spinatsoufflés 2. Spinat-, Blumenkohlpudding 3. Spagetti - milaneze, bologneze, mit Pilzen und Tomatensosse, mit Schinken und Tomatensosse 4. Pizza imentatie-nutritie/ANTREURI- Clasificarea-antreuri22115.php atarie/Tehnologia-gustarilor23424.php


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