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Anwohner-Information Brauereineubau Martin-Luther-Straße 2 Giesinger Biermanufaktur & Spezialitätenbraugesellschaft mbH - 30.04.2013.

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1 Anwohner-Information Brauereineubau Martin-Luther-Straße 2 Giesinger Biermanufaktur & Spezialitätenbraugesellschaft mbH

2 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau- 1 Stand der Dinge Komplett handwerkliche Arbeit Sensorische Haltbarkeit der Biere: 4 Wochen!

3 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 2 Stand der Dinge 7 Jahre Brauerfahrung 3 Ausbaustufen in 7 Jahren Fast ausschließlich Flaschenware Fassbieranteil liegt bei nur 5 % Bierverkauf zu 90 % ab Rampe Ungünstige Zufahrtswege Keine Ausschankmöglichkeit Mitten im Wohngebiet Ausstoß im Jahr 2012: hl

4 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 3 Unsere Philosophie Frisches Bier für unsere Kunden nicht filtriert nicht stabilisiert nicht thermisch behandelt Rohstoffvielfalt (Spezialmalze, neue Hopfensorten) Klassische aber auch unkonventionelle Biersorten Bekanntheitsgrad erfolgt größtenteils über Mundpropaganda

5 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 4 Die Giesinger Bräu Biervielfalt

6 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 5 Unsere Qualitätsziele Handwerkliche, authentische und frische Biere Direkter Kundenkontakt Persönliches Verhältnis zu unseren Kunden möglich Unmittelbares Feedback (Wünsche, Anregungen, Kritik) Überbringer einer gepflegten Bierkultur und Aufklärer in Sachen Bier Braukurse, Blindverkostungen, Führungen Ausbildung liegt uns sehr am Herzen Erhalt des großartigen Berufs Brauer(in) & Mälzer(in) Wir haben bereits 4 Brauer & Mälzer ausgebildet

7 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 6 Momentaner Vertrieb 5 Getränkemärkte 10 Gastronomieobjekte Direkte Lieferung an Privatpersonen Zu 90 % Verkauf unserer Biere ab Rampe Vertrieb unserer Biere nur in München

8 Giesinger Bräu München Giesinger Bräu in München 2013 Anwohner-Information Brauereineubau - 7

9 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 8 Unsere Preispolitik 20 er Kiste Hauptsorte: 19,80 20 er Kiste Spezialsorte: 22,50 0,75 l Flasche je nach Spezialsorte: 6,80-9,50 0,5 l Bügelflasche 1,60 Fassware (netto): 164,60 /hl Direktverkauf Bier als Genuss- und Lebensmittel verdient einen angemessenen Preis

10 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 9 Fazit laut aktuellem Stand Haltbarkeit ist zu kurz um in Münchner Getränkemärkten Fuß zu fassen Arbeitsaufwand und Umsatz stehen in keinem Verhältnis mehr Aufgabenteilung ist nicht mehr Kompetenzgemäß Flaschen waschen und füllen bilden den limitierenden Faktor Betrieb kann nicht mehr vergrößert werden Kapazitätsgrenze ist erreicht Einziger sinnvoller Schritt ist ein Neubau

11 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 10 Das neue Bauprojekt

12 Giesinger Bräu München Gründe für das Bauvorhaben Anwohner-Information Brauereineubau - 11 Vergrößern der Produktionskapazitäten: 1.Stufe: 5.000hl 2.Stufe: hl 3.Stufe: hl Ausbau und Sicherstellen der Distributionswege im Raum München Erhöhen des Fassbieranteils Schaffen noch besserer Ausbildungsmöglichkeiten Erhöhen des Bekanntheitsgrades Stärken und Kräftigen der Münchner Bierkultur Ausschank vor Ort (im Brauereistüberl) Erster größerer Brauerei-Neubau seit 300 Jahren!

13 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 12 Entwicklung und Prognose 150 hl

14 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 13 Daten zur Brauerei 2-Geräte-Sudhaus mit 30 hl Kapazität 4 ZKGs à 60 hl 4 offene Gärbottiche à 30 hl 7 Lagertanks à 60 hl 5 Lagertank à 30 hl Fläche von 800 m² Die Brauerei wird komplett neu konzipiert und gebaut

15 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 14 Positionierung im Markt Fokus liegt auf dem Raum München Annahme: 1,3 Mio. Einwohner Verbrauch: 130 l pro Person Bedarf für München: 1,6 Mio hl pro Jahr 3 Monate Haltbarkeit Marktanteil von 0,875 % bei Vollauslastung

16 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 15 Unterstützung des Bauvorhabens mittels Crowdfunding Für Privatpersonen: 1. Unterstützung und Erhalt von Prämien Drei Pakete: 200, 1.000, Unterstützung über Genussscheine 100 je Genussschein (8 % Zinsen p.a. in Form von Bierzeichen) Für Unternehmen: 1. Übernehmen einer Tischpatenschaft für Name des Unternehmens erscheint auf dem Tisch 2. Übernehmen einer Tankpatenschaft für Name des Unternehmens erscheint auf dem Tank

17 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 16 Zukünftiger Vertrieb Erschließen neuer Getränkemärkte Getränkemärkte bewerben sich bei uns (Exklusiv-Vertrag für den Verkauf) Erschließen neuer Gastronomie-Objekte Vertrieb von 1 bis 2 Biersorten in der Flasche Klassischer Hofverkauf wird aufrechterhalten Der Preis für die Kiste Bier bleibt gleich Liefergebiet beschränkt sich primär auf den Raum München

18 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 17 Zukünftiger Vertrieb Bräustüberl und Terasse: Insgesamt 120 Sitzplätze 5 bis 6 weiter Biersorten vom Fass Kalte Küche Aushängeschild der Brauerei

19 Giesinger Bräu München Giesinger Bräu in München 2014 Anwohner-Information Brauereineubau - 18

20 Giesinger Bräu München Anwohner-Information Brauereineubau - 19 Zukünftige Projekte Präsenz auf der Auer Dult Ausschank auf dem Tollwood Ausschank auf dem Stadtgründungsfest Septemberfest in Giesing auf dem Candidplatz Bierseminare Veranstaltungen in der Brauerei Verein Münchner Brauereien?

21 Giesinger Bräu München Sponsoring Anwohner-Information Brauereineubau - 20

22 Giesinger Bräu München Herzlichen Dank … Kontakt: Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbH Birkenau München Geschäftsführer: Steffen Marx … für die Aufmerksamkeit Anwohner-Information Brauereineubau - 21


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