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November 2004Maier, Ramsayer11 La Hoguera Schinken Begutachtetes Produkt: Jamón Serrano Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein.

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1 November 2004Maier, Ramsayer11 La Hoguera Schinken Begutachtetes Produkt: Jamón Serrano Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein

2 November 2004Maier, Ramsayer22 Lage

3 November 2004Maier, Ramsayer33 Firmendaten: ca. 50 Mitarbeiter, je nach Saison Kapazität: Stück Schinken Gründungsjahr: 1960 Keine speziellen Produktionsverfahren

4 November 2004Maier, Ramsayer44 Produkte: Jamon Bodega Reserva Centro Jamon Bodega Resvera Jamon Serrano Centro Jamon Serrano Chorizo und Salchichon Lomo

5 November 2004Maier, Ramsayer55 Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein Hinterkeulen von Schweinen Salz Luft Zeit

6 November 2004Maier, Ramsayer66 Produktqualität: Schweinerassen prägen das Aroma hochwertiges Fleisch Das beste Aroma entwickelt sich, wenn der Schinken eine ausreichende Reifezeit hat. gelbliche Färbung ist ein Zeichen von Qualität

7 November 2004Maier, Ramsayer77 Verpackung: 2 Stück pro Karton 40 Kartons pro Palette

8 November 2004Maier, Ramsayer88 Vertrieb + Marketing: Hauptsächlich regionaler Vertrieb Werbung durch Kostproben Werbung bei Händlern

9 November 2004Maier, Ramsayer99 Absatzsituation: Es liegen leider keine Daten vor. Kapazität: Stück Schinken

10 November 2004Maier, Ramsayer10 Export und Konkurrenz: Über derzeitigen Export liegen keine Daten vor. Konkurrenz: –Italien –Frankreich –Deutschland

11 November 2004Maier, Ramsayer11 Herstellungsverfahren: Schinken wird im grobkörnigen Meersalz gepökelt und einige Tage kühl im Salz gelagert. Nach der Salzlagerung werden die Schinken gewaschen, um so das überschüssige Salz von der Oberfläche zu entfernen.

12 November 2004Maier, Ramsayer12 Moderne Lufttrocknung in Klimakammern : Danach beginnt für die Schinken ein Reifeprozess, der dem natürlichen Verlauf der Jahreszeiten nachempfunden wird.

13 November 2004Maier, Ramsayer13 Reifezeit: Nach neun bis zehn Monaten ist es dann soweit, der Schinken ist zu einem Jamón Serrano gereift! Zu diesem Zeitpunkt haben die Schinken über 30 Prozent ihres Anfangsgewichtes verloren.

14 November 2004Maier, Ramsayer14 Übersicht - Bewertung Chancen auf dem deutschen Markt Besonderheiten Absatzziele und Realisierbarkeit Bewertung aktueller Vertriebsbemühungen und Ansätze für Vermarktung in Deutschland Vorschlag Werbestrategie

15 November 2004Maier, Ramsayer15 Chancen auf dem deutschen Markt Gesättigter Markt Oligopolistische Marktsituation Nachfrage vorhanden Preis problematisch Image der spanischen Produkte meist nicht sonderlich gut

16 November 2004Maier, Ramsayer16 Besonderheiten Garantie auf sehr hohe Qualität ISO-UNE-EN Unverfälschter Genuß

17 November 2004Maier, Ramsayer17 Absatzziele und Realisierbarkeit Absatz aufgrund des Preises nur über Fachgeschäfte möglich Kontaktaufnahme evtl. Problematisch Kommunikation aufgrund mangelnder Sprachkenntnisse schwierig

18 November 2004Maier, Ramsayer18 Vorschlag Werbestrategie Marketing am Point of Sale Kunden- und Händlertests Umfrage bei potentiellen Kunden durch Fragebogen


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