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INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com.

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Präsentation zum Thema: "INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com."—  Präsentation transkript:

1 INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN

2 1. Das Konzept 2. Das Prinzip 5. Referenzen und Beispiel Inhalt Thermo-Verbund-Anlagen 4. Die Eigenschaften und Vorteile 3. Die Optionen

3 Thermo-Verbund-Anlage Halbautomatische Kombination aus Heißräucher- und Kochanlage mit der Intensivkühlanlage

4 Das Prinzip Thermo-Verbund-Anlage

5 Hier kommt das das 2-Hand-Prinzip zum Einsatz, d.h. Greifen und Fixieren während des Transportes). Auch bei starker Beanpruchung hält das solide Design Stand. Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

6 Geführter Transport bei der Übergabe vom Heißräucher- /Kochbereich in die Intensivkühlkammer Bei der Übergabe vom Heißräucher- /Kochbereich in die Intensivkühlkammer führt die Gabel den Wagen. In der Kühlkammer wird der Wagen wieder aufgenommen. Thermo-Verbund-Anlage Neu entwickeltes Transportsystem

7 Der Träger im Heißräucherbereich bleibt bei der Übergabe so lange in Position, bis der Wagen in die Kühlkammer übernommen wurde. Elektromechanischer Antrieb. Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

8 Technische Daten Energieverbrauch0,75 kW Minimale Kammergröße1x3 or 2x3 Maximale Kammergröße1x12 or 2x10 Maximales Wagengewicht1 to VerschleißteileStandard Kette 1“ Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

9 Abstand zwischen Boden und H-Träger des Wagens Abstand: mindestens 220 mm und maximal 260 mm Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

10 Thermo-Verbund-Anlage

11 Beladung und Entladung durch nur eine Person Gleichmäßiger, ruckfreier Transport bei höchster Beladung Kontinuierlicher Transport vom Heißräucher- in den Kühlbereich Automatischer Übergang Robustes Design Thermo-Verbund-Anlage

12 Die Optionen Thermo-Verbund-Anlage Hebe- und Senktür Rolltor für IK Kocheinrichtung für IK Wasservorkühlung für IK Hängebahn Backeinrichtung für HR Kalträuchereinrichtung für HR Recycling Kühlwasser

13 Option: Türvarianten Thermo-Verbund-Anlage Hebe- und Senktür Rolltor für IK

14 Option: Wasservorkühlung Thermo-Verbund-Anlage

15 Wassertemperaturen >+15 °C Reduzierung Duschzeiten Senkung Wasserverbrauch Duschwasser +1 °C unabhängig der Jahreszeit Identische Duschzeiten Kühlmittel Glykol (e.g. Ethylen, Propylen) Vorlauftemperatur wird überwacht bis – 2°C Pumpe und Drei-Wege Regelventil VEMAG Angeschlossen an Standard-Dusche Etagendusche erhöht den Wasserverbrauch Dusche kann alternativ ohne Vorkühlen verwendet werden Duschwasser ist verlorenes Wasser (kein Recycling möglich) Die Eigenschaften Thermo-Verbund-Anlage

16 Schneller und effizienter Durchlauf der kritischen Temperaturzonen von +40 °C bis zu +15 °C Längere Haltbarkeit Entladung durch 1 Person möglich Kein zusätzlicher Flächenbedarf zum Kühlen der Produkte Minimaler Gewichtsverlust Geringer Reinigungsaufwand Geringere Anzahl an Wagen, Zubehör und Manpower Die Vorteile Thermo-Verbund-Anlage

17 Referenzen bis 2013 Thermo-Verbund-Anlage

18 AnzahlWagenJahrLandKunde DänemarkSteff-Houlberg KanadaQuality Meat Packers DänemarkSteff-Houlberg NorwegenRingøen DänemarkDanish Crown NorwegenFinsbraten DänemarkDanish Crown 52x4+2x81996FinnlandAtria Oy DeutschlandForster DänemarkSteff-Houlberg DänemarkVinderup DänemarkØ-Poelser DänemarkØ-Poelser AustralienTop Cut Meat DänemarkTheilgaard DänemarkGØL DänemarkØ-Pølser JapanTakizawa-Ham FinnlandKarjaportti 12x4+2x42003FinnlandAtria BelgienO.V.I DeutschlandHöll ChileSan Jorge DänemarkØ-Pølser JapanTakizawa Ham SpanienGuissona BelgienO.V.I TrinidadSanta Rosa Foods 12x4+2x42005FinnlandATRIA Oy 12x4+2x82005FinnlandATRIA Oy RusslandTsaritsyno FK RusslandTsaritsyno FK NorwegenMills Referenzen Thermo-Verbund-Anlage

19 JapanTakizawa-Ham JapanTakizawa-Ham SchwedenLantfaegel CZSchneider RusslandKungur 22x4+2x42008SlowakeiHradok EstlandTalegg RusslandSPK RusslandSPK VenezuelaPurolomo VenezuelaPurolomo VenezuelaPurolomo 22x4+2x42010SlowakeiHradok (MECOM) RusslandPokom KanadaSofina VenezuelaPurolomo PolenJaroslaw PolenFarm Food 12x6+2x62011HollandVION DeutschlandRügenwalder DeutschlandBernhard Metthews DänemarkDanish Crown RusslandPokom TürkeiKeskinoglu ChileCIAL Alimentos EstlandTallegg PolenSokolow Jaroslaw VenezuelaFrio Carnes IndonesienSo Good Food Referenzen Thermo-Verbund-Anlage

20 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage Produkt: Dänischer Frühstücksschinken für UK Kaliber 145 / 110 Rauchwagen: 1000 x 1000 x 1960 mm 6 Lagen / max. Beladung 800 kg

21 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage

22 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage

23 INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN


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