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Wetter: Optimal!
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Grillplatz: Verwaist…
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Apéro bereitstellen und..
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Fleisch marinieren…
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Fleisch: ca 800 Gramm Rinderhüfte Marinade: 08/15 Mix aus Ketchup, Paprika, Salz, Pfeffer, Worchestershire und einem Männerschluck Calvados
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Wenigstens der Grill ist heiss… (Umgebung: minus 8 Grad.. )
7
Rauf auf die Kugel, Deckel zu und ab in die Wärme! Da die Chance auf durch den Rauch belästigte Nachbarn bei diesem Wetter gering ist, habe ich nach etwa 20 min. sehr grosszügig nasse Hickory Späne auf die Glut gegeben.
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ca. 40. min. und 57 Grad später… (und komm mir jetzt keiner mit: muss doch trocken sein, Grillfleisch braucht Fett! Es war perfekt! Saftig und zart.
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